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色選機來把關堅果異物生産安全
編輯:2019年马会全年资料   發布時間:2019-05-07

  消費水平的提升對健康飲食的不斷增加,好多人曬出堅果有蟲子、發黴等異物,讓人覺得惡心,有人表示企業加工要看重原材料的篩選等質量安全把關,雜糧色選機來我大家講解。

  由于目前許多堅果加工企業采用代工模式,代工廠多是小企業,在堅果生産質量檢控等方面的配置較低,這也在一定程度上造成了堅果類産品頻頻出現質量安全問題,比如堅果中含有異物等。

  有行業人士表示,堅果中出現異物,可能是因為原材料的選取、加工等部分環節不達标。例如未采用堅果色選機,原料品質篩選不過關;未設有異物檢測工序,導緻混入異物的堅果流入市場等等。

  根據常識不難理解,無論是大米、大豆、小麥等谷物,還是巴旦木、杏仁、腰果、核桃仁、榛子等堅果,在采摘、運輸、儲藏過程中,很容易受到外界(如溫度、空氣、潮濕)環境的影響,導緻發黴變質。因此,若要保證堅果原料的質量安全,在進入後續生産前,需要對原料進行篩選,剔除異色粒,像黴爛變質粒、蟲蛀粒以及夾雜其它雜物等,從而避免不合格的原料混入後續加工中。

  如今,很多糧食加工企業引進色選機,通過利用光電探測技術将谷物中的異色顆粒自動篩選出來,保證糧食後續加工安全。當然,色選機同樣也可以用于堅果原料篩選。據一位技術人員介紹,色選機配置了超清臻彩傳感器,堅果微色差識别能力更強,可以快速、準确地識别細微黴爛變質粒、蟲蛀粒以及其它異形雜物。與此同時,采用多角度無影光路技術讓微小病斑、針尖黑點、蟲洞無所遁形,防止異色粒誤入生産。

  不可否定,通過色選機把關原料篩選工序,避免異色粒誤入生産,保證堅果質量安全。不過,注意的是,由于堅果加工大多曆經數道工序,包括原料篩選、清洗、去殼、幹燥、去皮等,不排除其它環節安全、衛生不到位,導緻異物混入堅果生産線,造成堅果受到污染而影響其品質。為此,最後在包裝環節需要安裝異物檢測機,避免“問題堅果”流入市場。

  據筆者了解,目前,市面上推出了X射線異物檢測機、金屬異物檢測機。這兩款異物檢測機都可以對堅果中是否含有異物進行檢測。但是,X射線異物檢測機主要利用X射線,穿透能力強,檢測範圍更廣。該機不僅可以更加靈敏、高穩地辨識混有異物的堅果,還能夠識别出産品瑕疵,比如包裝缺損、裂縫、氣泡等,從而更好地保障堅果出廠質量安全。

  同其它食品一樣,堅果類零食的質量安全不容忽視。不管是堅果加工企業,還是尋求堅果代加工的企業,都要嚴格把關堅果生産安全,如原料挑選,堅果中異物檢測等,并通過色選機、異物檢測機等先進的堅果加工設備,确保堅果生産加工安全,讓消費者吃得更更放心!

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